水族端節(jié)，流行于貴州省三都水族自治縣人民聚居地的傳統(tǒng)節(jié)日，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

水族端節(jié)，水語稱為“借端”?！岸恕保鉃椤皻q首”或“新年”；“借”，意為“吃”。水族有自己的歷法，端節(jié)一般在水歷十二月至次年二月（約在農(nóng)歷十月初至十一月中旬）時長49天，被稱為世界上最長的節(jié)日。 [2]  節(jié)日前夕，水族人民舂新米，釀新酒，縫新裝，籌備各色食品、果品，以備祭祖待客之用。除夕夜，人們將銅鼓或大皮鼓懸于庭中，盡情敲擊，以示辭舊迎新。初一凌晨，各家設(shè)素席，祭品有魚（水族把魚看作素菜）、新糯粑、新米飯、新米酒、豆腐、筍干、南瓜、花生、水果、糖、青菜等。其中尤以清蒸或清燉“魚煲韭菜”和“炕（烤）魚”為必不可少的祭品。